جهاز البسترة الأنبوبية (Shell and Tube)

تُعد البسترة الأنبوبية واحدة من المعدات الهامة والمستخدمة على نطاق واسع في الصناعات الغذائية، خاصة في صناعة الألبان. يعمل هذا الجهاز على القضاء على الكائنات الدقيقة الضارة الموجودة في المواد الغذائية، وخاصة الحليب، من خلال تطبيق حرارة مناسبة ومتحكم بها، مما يساهم في منع فساد هذه المواد.

الاستخدامات

تُستخدم أجهزة البسترة الأنبوبية في معالجة الأغذية ذات اللزوجة العالية، والمنتجات التي تحتوي على الألياف ولب الفاكهة، مثل العصائر مع اللب، مراكز الفاكهة، الماء، الطماطم، مربى الفاكهة، والقشدة، بالإضافة إلى المشروبات الغازية. كما تم تصميمها لمعالجة السوائل التي تحتوي على جزيئات أكبر يصل حجمها إلى 5-6 ملم.

البنية وطريقة العمل

مكونات البسترة الأنبوبية:

1. الغلاف الخارجي: مصنوع عادةً من الفولاذ المقاوم للصدأ لمقاومة التآكل والحرارة.
2. الأنابيب الداخلية: مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وذات أقطار محددة لمرور المنتج (مثل الحليب).
3. خزان البخار: يُنتج بخار الماء الساخن لتوفير الحرارة اللازمة لعملية البسترة.
4. مضخة الدوران: لضمان توزيع المنتج داخل الأنابيب بشكل متساوٍ.
5. نظام التحكم في درجة الحرارة: لتوفير دقة عالية في عملية البسترة.

طريقة العمل:

1. دخول المنتج.
2. التسخين.
3. الاحتفاظ بدرجة حرارة البسترة.
4. التبريد.
5. خروج المنتج.

مزايا البسترة الأنبوبية

• كفاءة عالية: تضمن معالجة فعالة وسريعة.
• تحكم دقيق في الحرارة: لتحقيق الجودة المثلى.
• عمر طويل: بفضل المواد عالية الجودة.
• سهولة التنظيف: مصممة لتلبية أعلى معايير النظافة.
• استخدامات متعددة: مناسبة لمجموعة واسعة من المنتجات.

التنظيف الآلي (CIP)

يتم تنظيف الجهاز بشكل أوتوماتيكي ومبرمج من خلال عدة مراحل:

1. الغسل بالماء.
2. الغسل بمواد تنظيف.
3. الشطف.
4. التعقيم.

تُنفذ هذه العمليات باستخدام المضخات، الصمامات الأوتوماتيكية، أجهزة الاستشعار، ونظام تحكم مركزي (PLC).

لماذا جهاز البسترة الأنبوبية من ليماك استيل؟

توفر شركة ليماك استيل صناعة سبلان معدات عالية الجودة تُلبي احتياجات الصناعات الغذائية في شمال غرب البلاد. يمكنك زيارة صفحتنا للاطلاع على مزيد من المنتجات.

شارك تجربتك معنا!

ندعوك لمشاركة آرائك وتجاربك حول استخدام جهاز البسترة الأنبوبية في قسم التعليقات. لأي استفسار، يُرجى طرح أسئلتك، وسيقوم خبراؤنا بالرد عليها في أسرع وقت ممكن.