دستگاه استعفان چیست؟
این دستگاه در راستای استاندارد تولید محصولات خوب (GMP) و با بکارگیری از روش های روز دنیا، جهت فرآوری محصولات مختلف غذایی در شرایط ایزوله طراحی و ساخته شده است. تولید انواع محصولات غذایی در سه روش تحت خلاء، تحت فشار و روش فشار اتمسفر از قابلیت های این دستگاه بوده و مزیت عمده آن جلوگیری از آسیب به بافت مواد غذایی و مصرف بهینه انرژی است.
ویژگی‌های کلیدی دستگاه استعفان:
1-پخت تحت خلا (Vacuum Cooking): حفظ کیفیت و مواد مغذی غذا.
2-پخت تحت فشار (Pressure Cooking): کاهش زمان پخت و افزایش بازدهی.
3-پخت عادی (Normal Cooking): مناسب برای انواع روش‌های پخت سنتی.
4-سیستم کنترل پیشرفته PLC: دقت بالای تنظیمات دما و فشار.
5-مخزن تحت خلا با توان 750 mbar: تضمین کیفیت فرآیند پخت.
6-حسگر دمایی PT100: محدوده دمایی گسترده از -50˚ تا +400˚C.
7-سنسور فشار دقیق: با قابلیت اندازه‌گیری از 0 تا 25 bar.
8-سیستم فیلتراسیون پیشرفته از جنس SS 304: رعایت استانداردهای بهداشتی بالا.
9-پمپ وکیوم قدرتمند 1.5 kw / 7.5 kw: بهبود عملکرد دستگاه.
10-عایق حرارتی دیگ سه لایه با استیل ضد زنگ SS 304: جلوگیری از هدررفت حرارت.
مزایای استفاده از دستگاه استعفان:
۱. افزایش بهره‌وری و کاهش زمان پخت
با پخت تحت فشار، فرآیند آماده‌سازی غذا به طور قابل‌توجهی سریع‌تر شده و بهره‌وری خط تولید افزایش می‌یابد. این ویژگی به کاهش هزینه‌های عملیاتی کمک می‌کندو در زمان صرفه جویی مطلوبی صورت می گیرد.
۲. حفظ کیفیت و ارزش غذایی مواد اولیه
پخت تحت خلا باعث کاهش اکسیداسیون مواد غذایی شده و از تخریب ویتامین‌ها و مواد مغذی جلوگیری می‌کند. نتیجه این فرآیند، افزایش ماندگاری و بهبود طعم غذا خواهد بود.
۳. قابلیت اجرای روش‌های مختلف پخت
وجود سه روش پخت مختلف در یک دستگاه، انعطاف‌پذیری بالایی را برای تولیدکنندگان صنایع غذایی فراهم می‌کند. این ویژگی کمک می‌کند که با یک دستگاه، طیف وسیعی از محصولات غذایی آماده شود.
۴. کاهش هزینه‌های انرژی و مواد اولیه
به لطف عایق‌بندی سه لایه و سیستم بهینه‌سازی مصرف انرژی، دستگاه پخت سه منظوره قادر است میزان تبادل حرارتی را به کمتر از 5٪ کاهش دهد. این ویژگی به کاهش هزینه‌های تولید و افزایش بهره‌وری انرژی منجر می‌شود.
تفاوت دستگاه پخت سه منظوره با دستگاه‌های سنتی
| ویژگی | دستگاه پخت سه منظوره استفان | دستگاه‌های سنتی |
|---|---|---|
| روش‌های پخت | تحت خلا، تحت فشار، عادی | فقط یک روش |
| مصرف انرژی | بهینه‌سازی شده | بالا |
| حفظ مواد مغذی | حداکثر | کمتر |
| دقت کنترل دما و فشار | بسیار دقیق (PLC) | کم |
| ایمنی | دارای سنسورهای ایمنی پیشرفته | ساده |
| نیاز به تمیزکاری | 70٪ سریع‌تر از مدل‌های سنتی | زمان‌بر |
نحوه عملکرد دستگاه استفان
۱. فرآیند پخت تحت خلا
در این روش، اکسیژن محیط حذف شده و دمای پخت کاهش می‌یابد. این فرآیند برای پخت مواد غذایی حساس مانند لبنیات، مرباها و کنسروها ایده‌آل است.
۲. فرآیند پخت تحت فشار
افزایش فشار داخل مخزن باعث افزایش نقطه جوش مایعات شده و در نتیجه، زمان پخت کاهش می‌یابد. این ویژگی برای پخت گوشت، حبوبات و غذاهای نیازمند زمان پخت طولانی بسیار مفید است و زمان که فاکتور مهم و تاثیرگذاری صنعت غذایی می باشد را کاهش می دهد.
۳. فرآیند پخت عادی
در این روش، غذا در شرایط طبیعی پخته می‌شود. این ویژگی مناسب برای تولید محصولات سنتی است که نیازی به کاهش مدت زمان پخت ندارند.
مشخصات فنی دستگاه پخت سه منظوره استفان
| مشخصه | مقدار |
| سیستم کنترل | PLC با دقت بالا |
| محدوده فشار | 0 تا 25 bar |
| محدوده دما | -50˚C تا +400˚C |
| نوع استیل | SS 304 (DIN 1.4301) |
| عایق حرارتی | سه لایه با کمترین هدررفت انرژی |
| پمپ وکیوم | 1.5 kw / 7.5 kw |
| فیلتراسیون | پیشرفته با استانداردهای بهداشتی |
استعلام قیمت و خرید دستگاه چخت سه منظوره موادغذایی استفان
دستگاه پخت سه منظوره استفان یکی از بهترین گزینه‌ها برای تولیدکنندگان صنایع غذایی است که به دنبال افزایش بهره‌وری، کاهش هزینه‌ها و بهبود کیفیت محصولات خود هستند. این دستگاه با فناوری پیشرفته و طراحی بهینه، قابلیت پخت مواد غذایی در شرایط مختلف را فراهم کرده و جایگزین مناسبی برای تجهیزات سنتی محسوب می‌شود.که می تواند استفاده کنندگان از آن را در جهت جذب مشتری کمک کرده باشد.
برای مشاوره و خرید دستگاه پخت سه منظوره استفان، با کارشناسان ما با شماره های ۰۹۱۴۴۵۶۷۲۵۸ – ۰۴۵۳۳۸۷۳۵۱۹ – ۰۴۵۳۳۸۷۳۵۲۰ تماس بگیرید.
شرکت لیماک استیل صنعت سبلان ، تولید کننده تجهیزات و ماشین آلات صنایع غذایی در شمال غرب کشور ، محصولات بی نظیری در جهت اتوماسیون سازی خطوط تولید مواد غذایی و دارویی ، طراحی و تولید و روانه بازار کرده است. یکی از این محصولات ارزشمند با کارآیی بالا دستگاه آیس بانک است که لازمه ی ایجاد هر خط تولید هوشمند و اتومات در صنایع غذایی است.
جهت مشاهده مشخصات فنی و آشنایی با عملکرد این دستگاه ها و یا استعلام قیمت و خرید محصولات میتوانید به وبسایت رسمی شرکت لیماک صنعت استیل سبلان به نشانی اینترنتی https://limaksanat.com مراجعه فرمایید.
همچنین می توانید سوالات و یا تجربیات کاربری خود را درباره نحوه استفاده از محصول دستگاه استعفان در دیدگاه ها بپرسید تا کارشناسان ما دراسرع وقت پاسخ لازم را در همین بخش درج نمایند.
خرید ورقه استیل – قیمت ورق استیل امروز